こんにちは。
今日は雨が降っている中、香港からの手打ち体験のために4名様来られました。
皆さま、うどん打ちは初めてだそうでしたが、とても楽しそうに色んな質問をしてくれながら熱心に作ってくれました。
粉からこねるわけですが、実際のところ、その場でこねた生地は半日から一日熟成させる必要があり、伸ばす作業の為の生地はこちらで事前に準備をしておきます。
そのため、今日のお客様曰く「いま自分の手ででこねている生地は食べられないの？」という問いに対して、申し訳ない気持ちになりました…(笑)
明日また来てくれれば食べられるよとは答えましたが…。
でも、自分で伸ばして切った麺を美味しいと言って満足そうに食べていただけたので、結果オーライでした。
残りの日本の滞在を存分に楽しんでもらいたいものです。
粉から
手で優しくなぞりながら小さい粒をなくしていきます
生地になるまで手で混ぜます
小さい塊を合わせて一つの生地にしていきます
踏みます
踏んでは生地を折り、、、を約3回行います
麺棒で伸ばします
なかなか難しい作業です
切ります
この作業は皆さん集中してて楽しそうです
完成！
良い感じ
完成！
GOOD JOB!
完成！
COMPLETED!
完成！
WELL DONE!