Nikugobouten Udon

肉ごぼう天うどん

Beef+Burdock Root Tempura

筑後うどんのトッピングの代表でもあるごぼう天と甘いダシのお肉のコンビが最高にマッチする、大人気のうどんです。

Ushiwakamaru Udon

牛若丸うどん

Beef+Brown Seaweed+Circular Shaped Fried Fish Cake

肉(牛)+わかめ(若)+丸天(丸)の三品の入った贅沢かつ絶妙なコンビのうどんです。

Kamo Soba

鴨そば

Hot Noodles In Soup, Topped With Duck And Scallion

鴨肉とネギの旨味がスープにしみ込んだ、温かい蕎麦です。当店で大人気の蕎麦です。

Tenoroshi Udon

天おろしうどんセット

Cold Noodles Served In A Chilled Broth With Grated Japanese Radish On Top

冷たいダシに大根おろしや数品の薬味の入ったおろしうどんと7種の天ぷらの盛り合わせをセットにした、暑い季節にぴったりの商品です。

こだわりのうどん、そば一覧

Takeya's soba recipe consists of 70% soba(buckwheat) flour and 30% regular flour ; all ingredients domestically in Japan

Please note, at this restaurant, soba and udon noodles are boiled in the same pot of water

そばは、国内産玄そば70%、国産小麦粉30%配合の純国産です。

当店ではうどんとそばを同じ釜で湯がいております。

たけ屋のこだわり

麺のやわめ、スープの塩分控えめ、等
ご希望のお客様は、お気軽にお申し付けください。

うどん麺

ふっくら引きのある麺を目指しております。(福岡県産小麦配合)

そば麺

のどごしのシャキッとした食感を目指しております。

地下106メートルから汲み上げ、軟水化し、セラミックの浄水器を使用しております。

ダシ

天然の昆布、カツオを使用し、風味を活かした薄味で仕上げております。

そば粉

純国産(産地は、大分県豊後高田産、熊本県南阿蘇産)を使用しております。

ネギ

有機栽培ネギを使用しております。

天然塩を使用しております。

子育て奮闘中のお母さんのために

子育て中で、いつも伸びきったうどん・そばしか食べられないお母さんにも、出来立ての美味しいうどん・そばを食べて頂けるよう、お子様うどん(離乳食代わり)のサービスを 無料 で行っております。
お母さんの分は、お子様が食べ終わられた頃に、ご注文ください。

昔ながらの❛シンプルなうどん❜を求めて、日々うどん作りに励んでいます。「80歳まで現役で続ける」それが目標です。
先輩達の声

昔ながらの❛シンプルなうどん❜を求めて、日々うどん作りに励んでいます。「80歳まで現役で続ける」それが目標です。

20代から50代前半まで大阪でアパレル関係の仕事をサラリーマンとして働いていた中園さん。17年ほど前に脱サラしてたけ屋で修行をしたのち、天神近くの赤坂でうどん屋を開業された中園さん。今回はそんな中園さんにお話しを伺いました。 ★あの時、修行先として何故たけ屋を選ばれた...

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居心地の良さを感じ、たけ屋に戻ってきました。
先輩達の声

居心地の良さを感じ、たけ屋に戻ってきました。

以前たけ屋でアルバイトとして数年間働き、一度は他の会社に就職した下野君。そんな彼が三か月前にたけ屋に出戻りしました。 今回は下野君にその理由を含めて、お話を聞きました。 ★たけ屋に戻ってこようと思ったきっかけは何だった?   下野くん:一度たけ屋を離れて、他の会...

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